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火锅店推广
作者：Army 时间：2004-9-27 字体：[大] [中] [小]
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综述
一、市场分析：
当前太原市场上，火锅店林立，大中小型规模不等，风格各异，竞争局势激烈，消费潜力不减，太原市民已认可并喜欢火锅，以“秦妈”火锅为代表的火锅店甚至出现排队等座、水泄不通的火热场面，所以香牌坊火锅城有其市场基础。
二、香牌坊火锅城的优势、劣势
优势
品牌优势：中国四大名火锅之一，品牌优势明显。
经营优势：规模大，硬件设施完备。
产品优势：清汤底料、质量有保证。
劣势
知名度底◇介入火锅市场的时间晚◇媒体投入不够◇促销活动匮乏◇消费者对香牌坊火锅城品牌还存在认可的过程地理位置◇毗邻钟楼街在建的建筑物，在一定程度上阻碍了香牌坊火锅城的形象展示但随着鼓楼购物广场的建成，人流量的增加，这一劣势很快就会变成优势。
第一部分 媒体规划
一、消费者媒体接触习惯分析
来源： CNRS（2003年5月至2003年10月数据）
报纸：从本图可以看出，太原市读者最为关注的报纸为太原广播电视报和太原晚报。
来源： CNRS（2003年5月至2003年10月数据）
广播：从本图可以看出，太原市听众首选山西文艺广播，其次山西交通广播、山西长城经济广播。
太原各频道晚间段收视率情况
电视：由此图可以看出太原影视频道和太原法制频道的收视率略高。综合各项数据，晚间观众收视高潮大多集中在电视剧场及部分栏目，尤其是电视剧场，观众忠实度高，容易形成家庭收视，正是餐饮业的目标消费群体。
二、媒体投放建议：
总述：以太原市为核心的山西人并没有形成系统阅读报纸的习惯，因此社址在太原的现代性地域报纸还没有形成，不存在占有主导优势的强势主流报纸媒体。而无论在收视率还是覆盖面上，电视广告具有报纸广告所无法比拟的优势，受众面广，最适合企业因此在媒体投放上，应以电视为主，报纸为辅，并配合交通广播广告进行综合传播。
媒体投放比例：5:3:2,电视占50%,报纸30%，广播20%。
电视：
保证目标受众可以收看得到，因此可以选择特殊时段的特殊投放方式。选择家庭收视率最大及时间最长的节目，即电视剧，品牌广告时间不宜过长，5″即可，15″费用过高，企业不好承受。如采用片尾LOGO等。传统广告投放可采用午间15″套播或30″小专题（2-3次/日），太原1-4频道皆可选择。
报纸：
软文硬做，香牌坊火锅全面传播火锅文化。建议每周发布一个1/4版，内容可以为国家级火锅品牌文化、香牌坊火锅城活动信息、火锅知识等。
广播：
运用交通广播的优势做15″的套播。
三、媒体排期
电视广告排期：播出时间为：2004年4月1日—4月30日（30天）
1、太原电视台1-4频道电视剧片尾LOGO 7秒 无声 （具体时间详见“特殊广告方案”）
2、太原电视台影视频道6次套播栏目中插，具体时间如下：
4R段6次套播(剧中插) 08:01 ＜杨洁看电影＞中一插 30秒
08:30 ＜杨洁看电影＞中二插
12:10 ＜娱乐节目＞中一插
12:20 ＜娱乐节目＞中二插
13:00 ＜杨洁看电影＞中一插
13:20 ＜杨洁看电影＞中二插
报纸广告排期：播出时间为：2004年4月1日—4月30日（每周刊登一次,均刊登在周五版上）
1、《太原晚报》规格：1/4彩版 版面附后
2、《太原广播电视报》规格：1/4彩版 版面附后
广播广告排期：播出时间为：2004年4月1日—4月30日（30天）
媒体：山西交通广播电台 15秒套播 共五套，可任选一套，建议选用B套套播
具体时间为：7:25 9:25 13:25 14:25 16:25 17:25 19:30 20:25 21:45
第二部分 促销活动
一、促销策略
◇以常规促销活动始终贯穿在香牌坊火锅城的日常经营活动当中。
◇以不同的主题活动吸引社会公众的兴趣，加强香牌坊火锅城饮食的趣味性。
二、促销活动：
1、常规促销手段：
A消费满××金额 赠券××元：建议赠券不低于30元
B店庆期间 优惠活动
C饮品、素菜优惠促销
D消费累积××元，可获得优惠。
E过生日赠蛋糕
F手机号尾数、车牌号抽奖
G特色火锅菜品
H掷骰子点数获奖：根据顾客掷骰子点数之和，可获得不同的奖励。
2、主题活动
活动方案1 冠名“太原市民最喜爱的火锅评选”
活动目的：迅速提高香牌坊火锅城的知名度。
活动内容：由香牌坊火锅城冠名，在太原市民中评选“太原市民最喜爱的火锅”，并由此制作“吃遍龙城火锅美食谱”。可设最佳麻辣/清汤底料、最佳小料等单元。
活动形式：可与太原市火锅行业联合举行，可采用报纸、短信、电视发布活动信息和投票。
活动方案2 火眼精睛 辨珍品--香牌坊火锅城配料识别大赛
活动目的：宣传香牌坊火锅城品牌店的底料纯正，绝无掺假。
活动内容：到香牌坊吃火锅的顾客，针对当日所食火锅底料内容，填写问卷，问卷内容有两个部分：
第一部分：通用火锅底料的正确率为80%（选择内容由香牌坊提供，编写通用的火锅清汤底料配料清单）。第二部分：写出特色火锅中的一味核心特色料及其用法，由顾客根据个人口感和经验写出。（香牌坊火锅城可给予一定的方向。）
第一部分正确率达70%以上即可获纪念奖，第二重获奖可获大奖，成为香牌坊美食鉴赏大
使，入选“香牌坊火锅城”美食英雄谱。
活动形式：店内现场答卷。在每期特色料的答案可在店堂内、报纸上公布，并详细介绍其功能。中奖者可获××金额代金券，或到香牌坊火锅城总部所在地参观、游览。
活动方案3 女性饮食剧场 特别关爱
活动目的：吸引女性顾客，关爱女性顾客。女性已经成为火锅消费中的生力军，活动的目的就在于充分关注这部分重要的消费群体。
活动内容：女性关爱月。女性在指定时间内来香牌坊就餐，即可获得“香牌坊•特别关爱小心意”。
活动形式：◇活动期间可推出女性养颜火锅
◇活动成功的另一个因素在于礼品，也就是利用了女性喜小恩小惠的心理，礼品重在精致、实用。
◇可配发女性火锅饮食保养小册子，告知女性食用火锅后的皮肤保养，以及女性养颜火锅特有的功效等等。
◇征集火锅美容知识，采用建议者入选“香牌坊火锅城”美食英雄谱，成为香牌坊美丽佳人。
活动方案4 饕餮英雄 海量天下
活动目的：男性在消费火锅时，饮品以啤酒为主，活动意在吸引男性参加，提高男性的火锅消费意识。
活动内容：喝杯啤，赠瓶啤
活动形式：与啤酒厂家联合举行，即凡在活动期间到香牌坊火锅城就餐的顾客，以男性为主，喝一杯啤酒，即可获赠啤酒一瓶。并以周为单位，公布周冠军，每月举行月冠军比赛，评出“香牌坊海量英雄”，入选“香牌坊火锅城”美食英雄谱，享受香牌坊特别优待。
活动方案5 饕餮英雄 挑战极限
活动目的：创造新闻效应，突出香牌坊火锅城鲜香特色，提升知名度。
活动内容：饕餮英雄 味觉极限
活动形式：设置麻辣火锅，征集体验者，在一定时间内以吃下麻辣涮品最多者，获胜者入选“香牌坊火锅城”美食英雄谱，享受香牌坊特别优待。
活动方案6 征集药膳火锅锅底
活动目的：创造新闻效应，提升香牌坊火锅城清汤锅滋补营养形象。
活动内容：征集春、夏、秋、冬各季药膳锅底。
活动形式：在报纸、短信、电视发布活动信息，公开对外征集，并制成实际菜品推出。获奖者入选获胜者入选“香牌坊火锅城”美食英雄谱，享受香牌坊特别优待。
注：“香牌坊火锅城”美食英雄谱，可根据活动增加英雄谱，使之成为香牌坊流动的、免费的宣传者。
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